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LES RECETTES SUBLIMEURS

rouget grondin — Rouget Grondin, déclinaison de choux de saison, vinaigrette citron-sésame

Hiver

Plat

Courge patidou rôtie et farcie au petit épeautre, feta et champignons

Hiver

Plat

Freekeh rôti, topinambours glacés au miel, amandes et faisselle parfumée à l’orange

Hiver

Plat

St Jacques de Boulogne rôties, légumes racines glacés et beurre noisette et poivre de Sichuan — St Jacques rôties, légumes racines glacés et beurre noisette poivre de Sichuan

Hiver

Plat

Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino

Automne

Plat

Végétarien

Salade de lentilles brunes, purée de potiron rôti, noisettes grillées, copeaux de parmesan — Salade de lentilles brunes, purée de potiron, noisettes grillées et parmesan

Automne

Plat

Végétarien

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Rouget Grondin, déclinaison de choux de saison, vinaigrette citron-sésame

Courge patidou rôtie et farcie au petit épeautre, feta et champignons

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St Jacques rôties, légumes racines glacés et beurre noisette poivre de Sichuan

Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino

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