Mangue marinée au citron vert, gelée pamplemousse menthe et biscuit breton

Mangue marinée au citron vert, gelée pamplemousse menthe et biscuit breton

Gelée pamplemousse menthe et biscuit breton

4 personnes

45 minutes

10 minutes

Ingrédients

  • 2 mangues mûres à point
  • 1 citron vert bio ou non traité
  • Huile d’olive vierge extra
  • Pour la gelée pamplemousse – menthe :

  • 250 mL de jus de pamplemousses bio ou non traités
  • 1 pamplemousse
  • 1 gr d’agar-agar (1/1 CC)
  • ½ botte de menthe
  • Pour le sablé breton :

  • 1 jaune d’œuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre salé mou
  • 65 g de farine