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LES RECETTES SUBLIMEURS

dégustation test

Dessert

Hiver

Végétarien

Pain perdu aux graines, crème chantilly à la vanille et pomme rôtie

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St Jacques de Boulogne rôties, légumes racines glacés et beurre noisette et poivre de Sichuan — Hiver

Plat

St Jacques rôties, légumes racines glacés et beurre noisette poivre de Sichuan

poire-pochee-cafe-sable-beurre-cremeux-chocolat-noir_1

Dessert

Hiver

Végétarien

Poire pochée au café, sablé au beurre, crémeux chocolat noir

veloute-panais-mimolette-extra-vieille-noisettes-4

Apéritif

Entrée

Hiver

Velouté de panais, mimolette extra vieille et noisettes

tartine-atelier-du-poissonnier-salade-fenouil-agrumes_1

Tartine de l'Atelier du poissonnier et salade de fenouil aux agrumes — Apéritif

Automne

Entrée

Tartine de l’Atelier du poissonnier et salade de fenouil aux agrumes

pates-curcuma-poelee-champignons-pecorino_1

Automne

Plat

Végétarien

Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino

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Poire pochée au café, sablé au beurre, crémeux chocolat noir

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Velouté de panais, mimolette extra vieille et noisettes

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Tartine de l’Atelier du poissonnier et salade de fenouil aux agrumes

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Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino