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LES RECETTES SUBLIMEURS

St Jacques de Boulogne rôties, légumes racines glacés et beurre noisette et poivre de Sichuan — St Jacques rôties, légumes racines glacés et beurre noisette poivre de Sichuan

Hiver

Plat

Poire pochée au café, sablé au beurre, crémeux chocolat noir — Poire pochée au café, sablé au beurre, crémeux chocolat noir

Dessert

Hiver

Végétarien

Velouté de panais, mimolette extra vieille et noisettes — Velouté de panais, mimolette extra vieille et noisettes

Apéritif

Entrée

Hiver

Tartine de l'Atelier du poissonnier et salade de fenouil aux agrumes — Tartine de l’Atelier du poissonnier et salade de fenouil aux agrumes

Apéritif

Automne

Entrée

Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino — Pâtes au curcuma, poêlée de champignons et pecorino

Automne

Plat

Végétarien

Pommes rôties au sirop d’érable, crumble cacao, faisselle à la cassonade — Pommes rôties au sirop d’érable, crumble cacao, faisselle à la cassonade

Automne

Dessert

Végétarien

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