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LES RECETTES SUBLIMEURS


Notre passion première : le bien manger. La deuxième ? Vous aider à bien manger à votre tour.
C'est ainsi que sont nées les recettes Sublimeurs : des recettes originales et de saison pour régaler tous les palais. 
Sublimez à votre tour les produits de nos artisans et producteurs locaux !

printemps
été
automne
hiver

APÉRITIF
ENTRÉE
Plat
DESSERT
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tartelette-sarrasin-ganache-chocolat

Dessert
Printemps

Tartelette sablée au sarrasin grillé, ganache au chocolat noir 70% & grué de cacao

tartare-de-truite-radis-noirs-voix-du-nord

Apéritif
Hiver

Tartare de truite et radis noir, crème montée citronnée, aneth & pain noir

carpaccio-saint-jacques

Hiver
Plat

Carpaccio de noix de Saint-Jacques de Boulogne, purée de courge, poire citronnée et beurre noisette aux agrumes

clementines-roties-au-miel

Dessert
Hiver

Clémentines rôties au miel, crumble cacao à la fleur de sel, amande grillée et écume de lait d’amande

noix-de-saint-jacques-boulogne

Hiver
Plat

Noix de Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer au naturel, purée de topinambours, cresson en vinaigrette

creme-de-butternut-graines-de-courge

Automne
Entrée

Crème de butternut, graines de courge grillées aux épices, quenelle de faisselles de brebis aux herbes

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