Le cadre raffiné et élégant du restaurant, sublimé par les quelques bouquets de fleurs fraîches de la fleuriste Mademoiselle, s’adapte aussi bien à un dîner romantique, qu’à un repas familial ou encore à un déjeuner d’affaires. La décoration minimaliste et les couleurs sobres de la salle crée une ambiance conviviale et apaisante, permettant de profiter pleinement de la cuisine.

Thibaut aime composer ses assiettes autour de deux ou trois produits. Chaque ingrédient a son utilité et doit être sublimé pour l’harmonie du plat et des saveurs entre elles. C’est ainsi que l’on retrouve une certaine cohérence dans les plats. Dans la cuisine de Thibaut le produit est décliné sous différentes formes pour l’utiliser dans sa globalité : une poudre de fanes de carottes, un chèvre trop affiné juste râpé pour poivrer un plat,... En plus de la carte du restaurant, qui varie au rythme de la saisonnalité des produits , un menu du marché est proposé. Il est à découvrir midi et soir, à 28€ ou 32€ selon le nombre de plats choisis parmi deux entrées, deux plats et un chariot de desserts réalisés par Adeline, pâtissière de l'établissement. Une formule accessible qui permet aux clients de découvrir l’univers culinaire du restaurant.