Notre livre
Nous sommes partis à la rencontre de 12 savoirs-faire régionaux, afin de comprendre toute l’essence de ces passionnés de gastronomie. Chaque profil, bien différent, se confie sur les méthodes de fabrication de leurs produits, leur histoire et leurs spécificités.
Nous avons ensuite demandé à des chefs de notre collectif de sublimer ces produits dans des recettes élaborées et du quotidien.
Un ouvrage pour sublimer le travail des artisans, producteurs et chefs, tous acteurs d’une gastronomie vertueuse et durable dans la région.
Découvrez l’histoire de ces artisans et producteurs passionnés qui oeuvrent chaque jour pour une gastronomie nouvelle, vertueuse et durable.
Nous vous partageons des recettes inspirées de chefs engagés ainsi que des recettes du quotidien pour sublimer à votre tour les produits
de ces artisans et producteurs.
Retrouvez dans le carnet les plus belles tables et les adresses où faire vos achats pour vous régaler localement.
