Le Mezquite

Une cuisine d’ici et de là-bas

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Nous nous sommes installés au Touquet, non loin de la maison où nous avons fait nos gammes, la Grenouillère d’Alexandre Gauthier à Montreuil-sur-Mer. Laura, originaire du Mexique et moi, originaire de la région, nous complétons bien en accordant nos sensibilités aux produits et au terroir, à la fois local et mexicain. Cette fusion permet de repousser les limites de notre créativité. En salle, Laura fait découvrir une carte de Mezcal et de Tequila qui évoquent les saveurs du Mexique, en partageant l’histoire de ces alcools si identitaires ainsi que l’amour des vins qui est devenu sa grande passion en arrivant en France !

Laura et Julien

L’univers du Mezquité sera bientôt transformé pour être totalement en accord avec notre identité culinaire ! En attendant ce renouveau, nous vous accueillons dans un esprit bistrot de quartier authentique, intimiste et chaleureux. Banquette en velours, tables et chaises de bistrot, comptoir en zinc, carte sur ardoise, miroirs hauts tout est rassemblé pour faire de votre repas un moment d’exception

Nous proposons une cuisine aux saveurs qui invitent au voyage par l’exotisme qu’elles évoquent. Nous travaillons avec des méthodes de cuisson préhispaniques qui ont des millénaires et qui sont méconnues sur ce continent. Nous aimons nous approprier ces recettes traditionnelles mexicaines pour sublimer les produits des Hauts-de-France qui nous sont chers. Nous nous différencions aussi par le fumage de certains produits identitaires de la région au bois de mezquité, venant tout droit du Mexique. Cet amuse-bouche de “churros de bulots” représente bien notre cuisine, entre tradition et créativité contemporaine.