Carpaccio de veau bio, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, sucrine snackée

Carpaccio de veau bio, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, sucrine snackée

4 personnes

40 minutes

5 minutes

Ingrédients

  • 600 gr de noix de veau
  • 4 sucrines
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 1 noix de beurre
  • 1 CS de moutarde à l’ancienne
  • 2 CS de vinaigre de Xérès
  • 1 citron
  • 1 radis red meat
  • Huile d’olive vierge extra
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin