Nord miam miam club

J’ai travaillé 8 ans sur le marché de Rungis, auprès de restaurants étoilés. Cette expérience m’a permis d’acquérir des compétences techniques et de l’expertise sur le savoir-faire charcutier. Il y a 4 ans, j'ai rencontré Frédéric, personne dotée d’un véritable savoir-faire charcutier, qui a créé sa charcuterie dans le centre-ville de Saint-Valery-sur-Somme. Nos compétences et nos domaines d’expertise respectifs se sont tout de suite révélés être complémentaires. Depuis le départ, nous partageons cette volonté de mettre en avant l’identité culinaire des Hauts-de-France et les savoir-faire qui y contribuent. Nous avons donc créé Nord Miam Miam Club, non pas une conserverie, mais bel et bien une charcuterie qui (entre autres) fait des conserves et remet au goût du jour des plats et préparations emblématiques de la région, souvent perçus comme trop traditionnels. Valentin