Brasserie du Pavé

La Brasserie du Pavé a été fondée en 2012 à Ennevelin, en plein coeur de la Pévèle, dans la ferme familiale de Dominique Dillies, après une longue carrière dans la photographie et le packaging culinaire. Il baigne dans le monde brassicole depuis tout petit, une brasserie était déjà installée en face de la maison familiale ! Mon père et moi avons rejoint Dominique dans cette aventure en Juillet 2017 en nous associant pour reprendre le développement de la brasserie artisanale. En 2019, nous avons déménagé au sein d’une nouvelle brasserie, avec plus d’espace et des installations adaptées pour assurer notre développement. Notre volonté est de faire perdurer les valeurs d’origine de la brasserie et de garder l’esprit de la Pévèle dans chaque bouteille !

Alexis et Jean-François WALRAEVE