Notre cuisine est sincère et franche, avec la mise à l’honneur de produits exceptionnels que nous travaillons avec passion.
Rouge Barre est né dans le Vieux Lille de la richesse de mes rencontres qui me permettent de vous faire vivre un moment unique.
Menu déjeuner 23-30€, menu dégustation 6 service 69€
Steven Ramon
Notre univers
L’ambiance
J’ai souhaité une cuisine ouverte sur la salle pour partager notre travail. Je peux ainsi être à la fois avec ma brigade et mes clients à chaque service !
La cuisine
Je travaille avec des artisans et des producteurs locaux. Nous travaillons autour de produits « simples » que l’on met en valeur par une juste cuisson et un assaisonnement original. J’aime mettre en avant le produit dans mes assiettes. Je vous propose donc des plats autour de 2 ou 3 produits maximum qui s’accordent et se complètent afin de ne pas les dénaturer.
Tout savoir sur nos producteurs Sublimeurs
Distillerie Persyn
Artisan distillateur
La Cave de Jules
Caviste de quartier
Philippe Olivier
Affineur de fromages
