Michael Legrand, dont la boulangerie est située à Armentières, nous fournit nos baguettes fraîches pour le restaurant. Son pain est réalisé à partir de farines locales et de manière complètement artisanale. Il nous suffit de passer le pain quelques minutes au four pour obtenir une baguette comme sortie de son fournil !

Marc crée des glaces artisanales au sein de son atelier de Richebourg dans les Hauts-de-France. Il est très créatif et nous propose des parfums toujours plus originaux, en plus des classiques bien sûr. Parmi ses créations, nous retrouvons par exemple la glace à la Chicorée, le sorbet Fleur de Bière ou encore la glace au Tiramisu ! Nous intégrons ses glaces dans la confection de nos desserts !

Léa nous confectionne des bouquets de fleurs fraîches toutes les semaines pour sublimer le restaurant. Elle nous propose des bouquets individuels pour les tables ainsi que des compositions plus imposantes pour le bar. Chaque création raconte une histoire et les tons sont chaque fois renouvelés en fonction de son inspiration et des saisons.

Christine et Franck sont des amis. Ils fabriquent des fromages de chèvres, frais, affinés, tomme mais aussi camembert et yaourts dans leur ferme du Pas de Calais où paissent leurs 130 chèvres.

Nathalie Pujol nous accompagne dans notre sélection pour la carte des vins. Nous choisissons toujours des vignerons qui produisent des vins très représentatifs du terroir où ils sont implantés. Nathalie s’est associée récemment à Jean-Charles Florquin pour installer une nouvelle cave à vins dans la galerie des Tanneurs à Lille. Nathalie est de maman bourguignonne et papa champenois et Jean-Charles a découvert la Champagne dès son jeune âge. Cela ne pouvait que les réunir autour de ce projet.

5 générations en boucherie a permis à la famille Lesage de développer un réel savoir-faire en maturation, ce qui nous permet de vous proposer une viande avec une tendreté exceptionnelle et un arôme incomparable.

Thomas, architecte d’intérieur et membre de la famille a travaillé avec Abilio, un ferronnier de Tourcoing pour fabriquer l'escalier et la passerelle, et rénover le restaurant, en respectant l’architecture du lieu d’origine avec beaucoup de métal.

Nous avons choisi ce fabricant artisanal de fromages traditionnels de l'Avesnois : Maroilles, Vieux Lille, Boulette d'Avesnes... qui ne laissent jamais indifférents nos clients nordistes connaisseurs !

Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne ont installé leur brasserie à Blaringhem où sont nées les Bracine, Anosteké et Wilde Leeuw. Chaque brassin est une revendication de leurs origines au terroir du Nord.

Depuis notre enfance, nous connaissions Arthur pour sa fascination de la peinture abstraite et de la couleur : un principe de construction et d’équilibre à travers une technique mêlant jeu de formes et jeu de couleurs.

Nous vous accueillons en séminaire d’entreprise, en déjeuner d’affaires ou en groupe plus festif dans notre salon privatif de 50 m2. A chaque demande, une réponse spécifique ! Consultez nous pour que nous puissions vous faire une proposition sur-mesure en fonction de votre événement.

Micro-distillerie située dans le Hauts-de-France, créée avec passion par la Spirit Factory, Gin Birdie propose des spiritueux de caractère aux arômes uniques. 3 bouteilles au noms de Kaffir, Timut et Cedrón qui vous emmèneront dans une ode au voyage.

L’histoire de ce vigneron est touchante et inspire la curiosité ! Libanais d’origine, Walid arrive en France très jeune dans une famille champenoise, la famille Feneuil, vigneron producteur de Champagne. Walid a alors tout appris de ce métier au côté de son père adoptif. C’est avec passion, patience et surtout beaucoup de travail que Walid a repris le flambeau. Aujourd’hui, il travaille sur l’affinage des cuvées, telles que le Premier Cru Essor Brut Rosé, épaulé par son oncle oenologue, Alain Feneuil.

Depuis 2 ans, nous faisons collecter notre biodéchet grâce à l’entreprise GECCO basée à Avelin. C’est un service de valorisation des déchets issus de la restauration, pour créer de la valeur sociale et solidaire pour le territoire ! GECCO, Entreprise Sociale et Solidaire, s’engage depuis 2007 auprès des professionnels de la restauration pour la collecte et la valorisation de plusieurs flux de déchets, et ce en circuit-court : huiles alimentaires usagées valorisées en biodiesel, biodéchets valorisés en compost redistribué auprès des agriculteurs locaux, marc de café, verre, plastique ....