Emile nous sélectionne les plus beaux fruits et légumes chez des producteurs de la région. Il nous permet de travailler avec plus de petits producteurs en assurant toute la logistique que cela implique. Les produits sont d'une qualité et d'une fraîcheur incomparables, pour le plus grand plaisir de nos cuisiniers !

Michael Legrand, dont la boulangerie est située à Armentières, nous fournit nos baguettes fraîches pour le restaurant. Son pain est réalisé à partir de farines locales et de manière complètement artisanale. Il nous suffit de passer le pain quelques minutes au four pour obtenir une baguette comme sortie de son fournil !

Marc crée des glaces artisanales au sein de son atelier de Richebourg dans les Hauts-de-France. Il est très créatif et nous propose des parfums toujours plus originaux, en plus des classiques bien sûr. Parmi ses créations, nous retrouvons par exemple la glace à la Chicorée, le sorbet Fleur de Bière ou encore la glace au Tiramisu ! Nous intégrons ses glaces dans la confection de nos desserts !

Léa nous confectionne des bouquets de fleurs fraîches toutes les semaines pour sublimer le restaurant. Elle nous propose des bouquets individuels pour les tables ainsi que des compositions plus imposantes pour le bar. Chaque création raconte une histoire et les tons sont chaque fois renouvelés en fonction de son inspiration et des saisons.

Christine et Franck sont des amis. Ils fabriquent des fromages de chèvres, frais, affinés, tomme mais aussi camembert et yaourts dans leur ferme du Pas de Calais où paissent leurs 130 chèvres.

Nathalie a la volonté de sortir des sentiers battus pour découvrir la spécificité des vins de terroir, représentatif d’une personnalité, d’un lieu, d’un sol, d’un microclimat et d’un savoir-faire local. De vrais pépites !

5 générations en boucherie a permis à la famille Lesage de développer un réel savoir-faire en maturation, ce qui nous permet de vous proposer une viande avec une tendreté exceptionnelle et un arôme incomparable.

Thomas, architecte d’intérieur et membre de la famille a travaillé avec Abilio, un ferronnier de Tourcoing pour fabriquer l'escalier et la passerelle, et rénover le restaurant, en respectant l’architecture du lieu d’origine avec beaucoup de métal.

Nous avons choisi ce fabricant artisanal de fromages traditionnels de l'Avesnois : Maroilles, Vieux Lille, Boulette d'Avesnes... qui ne laissent jamais indifférents nos clients nordistes connaisseurs !

Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne ont installé leur brasserie à Blaringhem où sont nées les Bracine, Anosteké et Wilde Leeuw. Chaque brassin est une revendication de leurs origines au terroir du Nord.

Depuis notre enfance, nous connaissions Arthur pour sa fascination de la peinture abstraite et de la couleur : un principe de construction et d’équilibre à travers une technique mêlant jeu de formes et jeu de couleurs.

Nous vous accueillons en séminaire d’entreprise, en déjeuner d’affaires ou en groupe plus festif dans notre salon privatif de 50 m2. A chaque demande, une réponse spécifique ! Consultez nous pour que nous puissions vous faire une proposition sur-mesure en fonction de votre événement.