Amandine travaillait avec l’un des deux amis torréfacteurs de Tourcoing ! Nous adorons leurs produits et les avons choisi pour leur choix de café de spécialité, principalement en pur origine (1 seule provenance pour les grains sélectionnés). Nous vous proposons par exemple leur café en provenance d’Ethiopie aux arômes de mangue, fruits noirs et clou de girofle.

Julie a rencontré Duncan Geddes pendant ses études d’architecture. Lui aussi en reconversion, il a repris le domaine familial dans la région de Gaillac et a décidé de convertir le vignoble en biodynamie. Le Brut de Mayragues est un vin blanc effervescent en 100% Mauzac, cépage emblématique de la région. Son nez est floral et vous retrouvez des arômes frais de pomme verte à la dégustation. Retrouvez ses vins chez Jean-Charles, notre ami commun, au Restaurant Sébastopol.

La fine équipe du Caviste Curieux nous sélectionne des vins de petits producteurs. Ils nous font toujours découvrir de nouvelles pépites pour compléter notre sélection. Nous choisissons souvent des vignerons travaillant en agriculture biologique, biodynamique ou nature. Ils nous surprennent toujours par de nouvelles découvertes ! C’est leur philosophie : offrir à leurs clients, amis restaurateurs ou en boutique, des vins qui sortent de l’ordinaire et interpellent !

La brasserie de Jean-Christophe Cambier est située au coeur de Croix dans la métropole lilloise. Elle est ouverte au public pour vous faire découvrir l’art de brasser de manière artisanale et pour déguster leurs produits ! Nous proposons leurs bières en pression au bar. La MONGY Triple est puissante et présente des arômes fleuris avec une fine amertume. La Session IPA, tout en légèreté et en fraîcheur, présente des notes très fruitées portées sur les agrumes.

La Ferme du Duneleet se situe sur la côte proche de Dunkerque. La famille Vanderhaeghe produit en agriculture biologique des céréales (blé, colza, lin…), légumineuses (lentilles vertes, quinoa…), farines (sarrasin, épeautre…) et huiles (cameline, tournesol…) grâce à leur moulin dans le respect de leur terroir. Ils remettent au au goût du jour des variétés anciennes souvent oubliées. Nous vous proposons leurs produits à l’épicerie (lentilles, farine…) et prenons plaisir à travailler leurs légumineuses dans nos salades du jour notamment !

Nous l’avons rencontré à l’époque où nous travaillions toutes les trois à La Boulangerie Bar. Il avait conçu les tables du bar ! Nous aimions beaucoup son univers et c’est pourquoi nous avons fait appel à lui pour créer le bar de l’Idéal. Nous nous retrouvons dans notre passion commune pour l’architecture ! Soucieux de la sauvegarde de l’environnement, il se fournit dans la forêt françaises pour la conception de ses meubles notamment.

Olivier Valin, véritable épicurien amoureux des beaux produits, et sa compagne artiste, ont créé cette marque de biscuits en 2016. Nous les avons rencontrés grâce à nos amis de la Torréfactory chez qui vous pouvez aussi retrouver leurs cookies ! Leurs biscuits sont sans arôme artificiel, sans colorant ni conservateur et avec un taux de sucre réduit de par la grande qualité des ingrédients utilisés dans ses recettes : noisettes, fruits rouges en été, agrumes en hiver...

Cette boisson originaire du Caucase, encore peu connue, est très bonne pour la santé et beaucoup moins sucrée que les sodas ou la limonade. C’est une boisson fermentée à base de fruits et pétillante, produite non loin de Lille à partir de fruits bio de la région, sans aucun additif et sans produit d’origine animale. Retrouvez ses produits au Court-Circuit, ce réseau de distribution de produits locaux en ligne où Jimmy, l’un des associé, nous a beaucoup aidé dans le choix de nos fournisseurs pour devenir aujourd’hui un fidèle client.

C’est également à la Torréfactory de Tourcoing que nous avons découvert ses produits ! Cet artisan gaufrier installé à Houplines, non loin de Lille, fabrique chaque jour ses gaufres au fer à main traditionnel. On retrouve dans leurs produits toute la tradition régionale des gaufres fourrées de nos grands-mères ! Vous retrouverez des recettes traditionnelles comme la gaufre vergeoise ou la gaufre à la vanille mais aussi des recettes plus originales, comme la gaufre au Genièvre de Houlle ou bien au Whisky de Wambrechies !

Les Jardins de la Fontaine est un potager en permaculture à Croix. Alain Pitten, le fondateur et ami de la famille de Zoé, était réalisateur de films documentaires ! Après une reconversion professionnelle, il se lance dans la permaculture pour passer de l’autre côté de sa caméra pour “soigner la terre et nourrir le monde” ! Il produit une trentaine de variétés en permaculture à partir de semences exclusivement issues de l’agriculture biologique.

Ami de l’agence d’architecture dans laquelle travaillait Julie, Sébastien nous a aidé dans la création du lieu, dans la décoration et dans notre identité visuelle. Nous avons dessiné le logo en mémoire de l’histoire du café (ancien magasin d’informatique) en reprenant l’idée du circuit informatique pour faire le lien avec nos valeurs autour du circuit court dans nos choix de fournisseurs.

Nous vous proposons des planches de fromages locaux qui viennent de la Ferme du Vinage située à Roncq, près de Lille. La famille Couvreur produit des fromages d’exception depuis 9 générations en revisitant les classiques français comme le morbier, rebaptisé le Galet Cendré, et le camembert ! Nous accompagnons nos planches de délicieux pickles maison et du pain au levain d’Olivier Vandromme !

C'est le dernier artisan moutardier du Nord de la France, installé à Ribécourt-Dreslincourt, en Picardie. La région était autrefois réputée pour sa moutarde, notamment à Soissons, tombée dans l'oubli depuis. Champ's (pour la provenance du vinaigre de Champagne) perpétue ce savoir-faire depuis 1952. La moutarde est produite à l'ancienne par un broyage des graines sur une meule de pierre, une technique datant de 6 siècles ! Nous proposons leurs moutardes au piment d'Espelette, au miel et à l'estragon.

Emile va à la recherche des meilleurs maraîchers de la région, engagés pour une agriculture responsable ! Il nous permet d'avoir accès à des produits d'exception en allant à la rencontre de ces producteurs pour nous ramener ces pépites au restaurant : salade de la Ferme des Mille Couleurs, oeufs bio de Samuel et Elizabeth, légumes et fruits de saison... Nous réalisons nos sandwichs, salades et desserts à partir de sa sélection en fonction des arrivages du moment !

C'est la petite nouvelle de nos planches : copieuse et variée, parfaite pour 4 personnes à l'apéro, elle saura satisfaire tous les goûts ! Retrouvez les meilleurs produits de nos artisans partenaires : houmous de haricots blancs de la Ferme du Duneleet et patate douce, crudités et fruits de saison d'Emile et des Jardins de la Fontaine, moutarde au miel de Champ’s, rillettes pur porc, saucisson à l’ail et coppa bio de Grégory Delassus, bleu de Roncq et tomme fraîche de la Ferme du Vinage, fromage frais aux fines herbes de la Ferme des Anneaux. Tout cela accompagné du pain d'Olivier Vandromme !

Séverine est une artiste céramiste installée à Lille. Nous aimons son univers créatif, coloré, poétique ! Nous proposons nos sandwichs et planches sur ses créations et exposons ses pièces au restaurant. Elle propose aussi des cours et ateliers de céramique (cours du soir, stages d'une semaine) pour réaliser son service entier !