C’est encore une fois à Pierre Lesage, installé à Chemy à quelques kilomètres seulement de Lille, que nous avons fait confiance pour la sélection de la viande qui compose nos burgers. C’est bien entendu la pièce maîtresse donc nous ne faisons aucune impasse sur la qualité et le sourcing.

Pas de bon burger sans fromage dégoulinant ! Brie au lait cru à la truffe, cheddar Wykes, bleu d’Auvergne affiné, Sainte-Maure de Touraine, … toutes les belles appellations sont présentes ! A chaque recette son fromage qui ira parfaitement de pair avec les ingrédients rigoureusement choisis.

Pas de bon burger sans un bun moelleux, sucré et doré à souhait. Augustin et ses associés proposent des pains bio au levain pour tous nos établissements. Nous leur avons logiquement confié la confection de nos buns pour l’ensemble de nos adresses avec en premier lieu Gros Camion ! Livrés quotidiennement, les buns sont toujours frais et chauds pour accueillir leur garniture !

Nous travaillons les produits de “Jardins du Moulin”, un distributeur qui sélectionne chaque matin les légumes les plus frais et les plus locaux possibles sur le MIN de Lomme… C’est avec leurs fruits et leurs légumes que nous élaborons nos délicieuses recettes.

Bastien ne recule devant aucun défi ! Il sélectionne pour toutes nos adresses des vins naturels ou bio, auprès de petits vignerons indépendants, qu’il connaît tous individuellement. Il s’attache à proposer des vins en phase avec l’ambiance du restaurant ! Ici ce sera Easy Rider en rouge, du domaine Château Vieux Moulin. Alliance de Carignan et Cinsault, il présente une robe claire et une bouche ultra fruitée tout en gardant une belle longueur, un vin glouglou comme on les aime.

Sélection pointue et variée pour garantir une expérience à la hauteur de l’assiette. Ici une bière de la fameuse abbaye trappiste belge : Orval. Un mythe ! C’est une bière brassée dans la plus pure tradition des moines trappistes, avec une belle couleur ambrée et un nez très aromatique. En bouche, elle présente des arômes doux et amers à la fois, parfait pour équilibrer les goûts francs de nos burgers.

Derrière le bar officie un pro des cocktails, son péché mignon : les Spritz à la Suze, tellement vintage ! Le cocktail qui nous colle parfaitement à la peau et qui accompagnera vos apéro à merveille !

Ce sont des boissons naturelles et pétillantes, des sodas nouvelle génération moins sucrés, sans colorant, ni conservateur, ni tout autre ingrédient mystère ! Pour la petite histoire, Spunky représente un duo attachant qui profite de la vie et des petits plaisirs, un personnage ordinaire qui aime son chat … ordinaire ! Leur design, pastel et délicat, nous amuse et leurs saveurs originales et acidulées nous correspondent : fruit de la passion - bergamote et citron - gingembre. Parfait pour la version sans alcool de l’apéro !