Les savoirs-faire locaux

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    Nos artisans et commerçants de qualité sont reconnus par des restaurateurs engagés à sublimer leurs savoir-faire.

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    Affineur de fromages

    Philippe Olivier

    Issus d'une famille d'affineurs de fromages depuis 1907, je prends la suite de mon père pour vous dénicher ce qu'il y a de meilleur chez les petits producteurs respectueux des traditions et de la nature. Je sublime les fromages avec nos secrets d'affinage mais également de nouvelles techniques, pour sans cesse nous perfectionner.

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    Dénicheur de saveur

    Les Epicentriques

    Je suis un passionné d'épices et de produits fins comme l'huile d'olive, le thé ou le chocolat. De retour de mes nombreux voyages, j’étais frustré de ne pas retrouver les produits que j’avais découverts pour les utiliser chez moi. Je fournis aujourd'hui aux chefs comme aux lillois des produits d’exception que je sélectionne aux quatre coins du globe.

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    Artisan de thés

    Unami

    Nous sommes une maison de thé traditionnelle dans le Vieux-Lille. Unami se dédie aux thés d'origine : Chine, Japon, Corée, Taiwan, Inde… Nos trois spécialistes voyagent et sélectionnent chaque années les meilleurs thés à emporter ou à déguster dans notre salon.

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    Artisan boucher

    Maison Evrard

    La grande histoire Evrard commence à Warlaing en 1938 avec mon grand père Marceau Evrard. Passionné par les arts culinaires, j'ai décidé de prolonger l'aventure familiale sur les marchés et j'ai ouvert ensuite ma première boucherie charcuterie en 1997 puis à Lille en 2005, et notre site e-shop.

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    Artisan boulanger

    Vandromme

    Mon amour pour les matières premières de qualité, en priorité bio et locales, les variétés anciennes de blé et de céréales m'amène à une recherche des meilleures variétés. Je fabrique à la main toute ma gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries.

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    Torréfacteur local

    Méo

    Depuis 1928, la qualité irréprochable de notre café est un objectif quotidien. Nous sommes un torréfacteur indépendant français, mais avant tout lillois. Certifié Max Havelaar depuis 1999, nous produisons notre café dans le respect de l’environnement et des nos petits producteurs. Leur emballage est compatible avec la plupart des cafetières Expresso.

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    Artisan brasseur

    Lydéric

    La Brasserie Lilloise est une brasserie artisanale implantée au cœur de la Métropole Lilloise. La région, riche de son histoire brassicole, a conservé un savoir-faire qui nous permet aujourd’hui d’utiliser quasi exclusivement des houblons de Boeschepe (59) ainsi que des orges et froments du nord de la France.

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    Artisan glacier

    Gelato & Coffee

    Buongiorno a tutti ! J'adore que vous veniez dans ma boutique du Vieux Lille pour vous régaler avec mes glaces et mes gaufres gourmandes. Je les confectionne dans mon laboratoire avec des ingrédients de grande qualité et dans le respect de la tradition de mon pays, l'Italie.

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    Créatrices de liqueur

    H-Theoria

    Nos liqueurs sont fabriquées en bourgogne par nos partenaires : la Maison Gabriel Boudier (élue meilleure liquoriste du monde en 2016) qui sélectionne avec authenticité, savoir faire et exigence chaque matière première. Chaque liqueur est un assemblage de matières issues entièrement de la nature.

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    Jeune paysan urbain

    Les pousses de Julien

    Je cultive et récolte mes micro-pousses dans le Vieux Lille. Elles enchanteront tous les mets. Ne les oubliez pas à l'apéro ou dans les sandwichs. Savez vous qu'elles sont un véritable concentré de vitamines, de sel minéraux et de protéines ?

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    Créatrice de cookies

    Les Cookies à Cléry

    Passionnée de cuisine, et ayant élaboré une délicieuse recette de cookies, j'ai décidé de créer ma marque "Les cookies à Cléry" (clin d'oeil à notre région). Je n'utilise que de bons produits : oeufs bio, chocolat de commerce équitable, farine de notre région et un ingrédient secret...

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    Épicerie Locale

    Épicerie Madame

    Au cœur du Vieux Lille, je vous propose une sélection de produits d'épicerie fine. Je les choisis à travers le monde pour leur excellence, leur savoir-faire, leur raffinement mais surtout leurs saveurs. Et ensuite j'aime vous raconter leurs histoires. En 2018, j'ai eu l'immense plaisir d'être sacrée Meilleure épicerie Fine de France.

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    Créateurs de moutardes

    Brassica

    Nous sommes deux amis de 30 ans, nordistes, passionnés de saveurs et de créations culinaires ! Brassica réjouira les gourmets en recherche d’originalité et de nouvelles sensations gustatives avec nos moutardes élaborées avec des bières régionales.

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    Dénicheur du beau

    Momentum

    Momentum est un concept store orienté vers le design et la décoration d’inspiration scandinave. C’est aussi un atelier artisanal dans lequel je réalise des créations personnelles, en customisant, en transformant et en jouant avec des objets originaux et décalés…

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    Artisan coutelier

    La coutellerie du vieux chêne

    Artisan coutelier passionné de sports Outdoor, je crée des couteaux de plein air et tactiques. Ma rencontre avec le chef Nicolas Pourcheresse et la découverte du monde de l'excellence gastronomique m'ont amené à développer une gamme culinaire et de l'art de la table.

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    Créatrice de thés et infusions

    TeaMoThé

    Nous créons des produits uniques en associant le thé, ce produit millénaire venu d’ailleurs, à nos produits et à notre savoir-faire typiquement français et régional. Nous collaborons avec des artisans passionnés par leur métier : chocolats, confitures, guimauves, fleur de sel, biscuits…

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    Artisan brasseur

    L'Atelier des Brasseurs

    Au coeur de Linselles, je fabrique une bière artisanale dans le respect des traditions de brassage depuis 2015. Je vous accueille dans ma fermette pour découvrir l’Atelier des Brasseurs, en participant à un atelier de brassage !

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    Artisan Torréfacteur

    Le Fou du grain

    Je compose mes recettes et torréfie mon café dans mon atelier de Quesnoy. Pendant la torréfaction, je surveille mes grains comme le lait sur le feu! Je fais varier la température et le temps de cuisson pour obtenir une large palette d’arômes. Je sélectionne mes grains dans les meilleures régions comme à Kaffa en Ethiopie ou en Colombie pour vous proposer ces cafés de spécialité.

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    Ebénistes designers

    KOPO Création

    Nous sommes revenus de notre tour du monde avec l'envie de créer une entreprise qui nous permette de vivre et d’exprimer notre passion commune pour le bois. L'amour de la matière nous permet de vous proposer des meubles uniques en chêne massif et respectueux de l'environnement.

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