Les Thimauves
Guimauves artisanales
Pour remplacer le classique carré de chocolat servi avec le café, nous avons créé une guimauve artisanale, entièrement naturelle !
Passionnée de bon produits, gourmande et épicurienne, l’idée de la création des Thimauves est venue lorsque je tenais un bar à vin à Marcq-en-Baroeul avec mon frère Maxime, pâtissier de formation. L’idée était de proposer uniquement des produits frais, locaux le plus possible et surtout artisanaux ou faits maison. Pour remplacer le classique carré de chocolat servi avec le café, nous avons créé une guimauve artisanale, entièrement naturelle ! C’est ainsi que Les Thimauves (petit clin d’œil à l’inspirateur de la recette) sont nées, victimes de leur succès au restaurant, elles sont maintenant sur les étagères de mon épicerie Maison Bonheur !
Léa Paget
Notre savoir-faire
Une recette unique
Nous avons développé notre recette sur mesure, suite à de nombreux tests et dégustations pour arriver à une guimauve légère et peu sucrée, réalisée à partir de matières premières entièrement naturelles sans conservateur et sans colorant ni additif. Mes guimauves sont réalisées à partir de sucres cuits puis foisonnés et de maïzena dans lequel j’y ajoute des purées de fruits, eaux florales, liqueurs ou fruits secs selon les parfums souhaités. Elles sont naturellement sans gluten.
Une fabrication artisanale et maison
Chaque matière première pour la confection des guimauves est sélectionnée avec soin pour un produit de grande qualité. Les guimauves sont fabriquées dans notre atelier Marcquois, découpées à la main, puis enrobées d’une fine pellicule de sucre glace avant d’être séchées plus ou moins longtemps en fonction du parfum pour un résultat moelleux et fondant à souhait. Notre recette permet une conservation de plusieurs mois.
Des parfums réconfortants
Je propose toujours une dizaine de parfums, entre les intemporels et les créations plus uniques. Je propose par exemple une guimauve poire-cannelle réalisée avec une purée de poire naturelle et parfumée à la cannelle de Jean-Paul des Epicentriques installé à Wazemmes. La framboise reste notre best seller avec son goût acidulé et gourmand. J’ai une petite préférence pour la rhum-coco pour un effet surprenant garanti avec ses copeaux de coco torréfiés !
Un réseau de distribution exclusif
Les guimauves sont proposées chez Maison Bonheur, l’épicerie familiale que je tiens à Marcq-en-Baroeul avec mes parents, mais aussi dans quelques épiceries vracs de la région , ou encore dans les boulangeries de Maxime Brice à Marquette, Marcq-en-Baroeul et Wasquehal. Plusieurs conditionnements sont disponibles à l’épicerie, adaptés à chaque occasion : en vrac, sachets, étuis et coffrets cadeaux élégants ! Nous expédions dans toute la France.
Des formats sur mesure pour vos évènements
Osez l’originalité pour vos évènements en remplaçant les dragées et autres chocolats par des guimauves artisanales, avec un doux parfum de retour en enfance ! Elles seront dégustées avant la fin de l’évènement ! Je propose des packaging adaptés à chaque occasion ainsi que des étiquettes personnalisées : baptême, mariage, anniversaire … Pour les entreprises, c’est une manière originale de remercier vos collaborateurs, fêter un départ en retraite ou en congé maternité ! Contactez-moi pour plus d’informations ! Pour les hôtels-restaurants, c’est une attention toute particulière, singulière et locale pour les clients !
